「馬しゃぶ薬膳鍋 KONOSAKU」様にて辰美ブランド馬肉を採用

このたび、弊社ブランド馬肉をご採用いただいた馬しゃぶ薬膳鍋 KONOSAKU様が、2026年5月1日、名古屋・栄にオープン予定です。

KONOSAKU様は、漢方出汁とすき焼き出汁の2種類を一つの鍋で同時に楽しめる、新しい薬膳鍋スタイルを提案する店舗です。
また、漢方薬剤師であり「食薬」の第一人者として知られる大久保愛先生監修のもと、専門的な知見を取り入れたメニュー構成が大きな特長となっています。
新たな食体験を提案する同店において、弊社原料が活用されることを大変光栄に存じます。
今回ご使用いただいているのは、馬肉の中でもバランスの良い部位であるクラシタ（鞍下）です。
肩ロースにあたるこの部位は、赤身の旨みと脂の甘みが調和し、ほどよいサシとやわらかな食感を兼ね備えており、しゃぶしゃぶや鍋料理との相性に優れています。
出汁の風味を引き立てながら、馬肉本来の味わいをしっかりと感じていただける点が特長です。

弊社では今後も、品質にこだわった馬肉原料の安定供給とともに、飲食店様の新たな価値創出につながるご提案を行ってまいります。